Sartori Regolo Valpolicello Ripasso Magnum

Prachtige wijn, afkomstig uit de heuvels noordelijk  van Verona. Het gebied heeft een beschut klimaat, met een lang, stabiel najaar dankzij de nabijheid van het Gardameer, aan de voet van de Monte Lessini, beschut tegen koude wind vanuit het noorden. De wijnstokken groeien op een mergelbodem.

Al in de wijngaard wordt een selectie gemaakt van de beste druiventrossen. Na een zachte kneuzing volgt een periode van koude schilwekingvan 8-10 dagen. Daarna volgt de normale vergisting.

In februari vindt dan de unieke twee vergisting plaats, op de schilletjes van de beroemde Amarone-wijn. Op die manier krijgt de jonge wijn niet alleen meer structuur, het verleent de wijn ook iets van de intrigerende aroma’s van het ingedroogde fruit van een Amarone.

Daarna rijpt de wijn nog 18-24 maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten. Na botteling rijpt hij nog tenminste 6 maanden verder op fles.

De kleur is robijnrood met een granaatrode gloed. De geuren zijn intens en lang. 

De smaak is krachtig, vol en droog, met een fluwelen textuur; in de mond ontwikkelen zich prachtige aroma’s van zwarte kersen en gedroogd fruit die de wijn een verrukkelijke afdronk verlenen.

Magnum uitvoering in prachtige houten kist met beeltenis. 

Fles 150cl  13,5% alc.