Sartori Amarone della Valp.Classico Ris. Corte Bra

De druiven voor deze wijn komen van het Corte Brà-wijngoed in Valpolicella Classico,  in de heuvels ten noorden van Verona. Het gebied staat bekend om zijn typerende mergelbodem. Na de oogst worden de mooiste druiven ongeveer vier maanden te drogen gelegd in speciale goed geventileerde droogkamers, tot de perfecte graad van uitdroging is bereikt. Dan volgt een tweede selectie van druiventrossen en worden de beste druiven vergist.

Deze vergisting, in roestvrijstalen tanks, verloopt langzaam en duurt zeker vier weken. De jonge wijn wordt overgebracht naar betonnen tanks waar de appel-melkzure vergisting plaats vindt. Dan rijpt de wijn 6 jaar op barriques en op middelgrote eikenhouten vaten. Na botteling rijpt de wijn minstens 6 maanden verder op fles.

De wijn is intens robijnrood van kleur met granaatrode reflecties. Geuren van rijpe fruitaroma’s met tonen van zwarte bessen, frambozen, kersen, pruimen en tuinkruiden. Perfect in balans, vol van smaak met sappig fruit, frisse zuren, soepele tannines en een lange afdronk. 

Fles 75cl  15,5% alc. 

Foodpairing: Diverse vleesgerechten (kort gebakken, gegrild, gesmoord) met rijke sauzen, wild, wilgevogelte, stoofschotels, rijke pastaschotels, paddestoelen, rijpe kazen.